黄酒是什么酒,比较古老的低度酿造糯米酒(黄酒品牌推荐)
现在主要喝的都是啤酒、白酒和葡萄酒,而黄酒很少见人喝,但实际上黄酒可是世界三大古酒之一,而且发源于中国,只有中国有,那到底黄酒是什么酒呢?其实就是低度糯米酒,不过其营养丰富,而且更容易入口,所以喜欢喝的人超喜欢,而且黄酒品牌相对也并不是很多,最主要是绍兴黄酒受欢迎。
一、黄酒就是低度酿造糯米酒
黄酒的主要原料为大米、糯米、粟等,酒精度一般在8-20%,属于低度酿造酒,不过其营养很丰富,含有21种氨基酸,其中包括一些未知氨基酸,当然人体必需的8种氨基酸黄酒都有,所以还被誉为“液体蛋糕”,现在你知道黄酒是什么酒了吧,不过黄酒可不是近期开发的,而是古酒。
黄酒与啤酒、葡萄酒一起称为世界三大古酒,而且黄酒发源于中国,只有中国有,最早起源于三千多年前的商代,可想而知中国的饮酒文化有多么丰富。那个时候中国人就独创了酒曲复式发酵法,并流传至今,目前在浙江、福建、江西和客家人居住地一带比较流行。
现在国内以白酒为主,但实际在清代以前喝的都是黄酒,宋明之后传入国内的蒸馏技术,到民国时期才让白酒起来,而且黄酒价格一般都比较高,而白酒价格低廉,所以白酒才能快速发展壮大,而黄酒本身就不容易保存运输,所以黄酒越来越少见了,特别是北方,大多数人都不知道黄酒,更没有听说过黄酒品牌。
二、比较受欢迎的知名黄酒品牌
1、古越龙山
知道黄酒是什么酒了,就来了解一下比较知名的黄酒品牌,而最集中最出名的就是绍兴黄酒,而古越龙山就来自浙江绍兴,其具有六味谐调,是绍兴黄酒最受瞩目的品牌。
2、会稽山
会稽山也是绍兴黄酒品牌,始创于1743年,最出名字叫云集酒坊,在1915年美国旧金山举办的万国博览会上,云集酒赢得了第一枚国际金质奖,被誉为东方名酒之冠,一度与古越龙山并列为黄酒市场大寡头。
3、塔牌
塔牌也是绍兴黄酒,具有五十多年的出口历史,也是绍兴黄酒的重要出口基地,不过这几年塔牌推出了种类比较多,想要买到好的黄酒,还得会选。
4、即墨老酒
即墨老酒是山东黄酒的典型代表,虽然平时听的比较少,但其黄酒的品质确实很好,而且酿造技术由来已久,风味独特,酒色棕红清亮,口感微苦有余香,也是比较受欢迎的大品牌黄酒。
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