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花生米怎么炸又酥又脆,除了要用水提前浸泡外还有这三点要注意

花生的营养价值是十分高的,它不仅可以帮助人体养护肠胃还能抗衰老,所以被称之为长寿果,所以食用花生是十分有好处的,但是生吃花生味道不佳,所以很多人都喜欢炸花生米来吃,但是将花生米怎么炸又酥又脆是个问题,下面快来和我看看那些炸花生的技巧吧。

炸花生米又酥又脆的技巧

1、花生的挑选

 

花生米怎么炸又酥又脆,除了要用水提前浸泡外还有这三点要注意

 

我们想要将花生米炸的又酥又脆,那么我们从源头上面便必须把握好,因为花生米的品种有很多,但是我们在选择花生米的时候一定要选择专门制作炸花生的花生,就是要选择哪种个头比价小,颜色为粉红色的,这样的花生米炸出来便会酥脆一些,

2、用水提前浸泡

 

花生米怎么炸又酥又脆,除了要用水提前浸泡外还有这三点要注意

 

我们将花生米挑选好以后,就要开始处理花生米了,因为花生米是可以直接食用的我们如果吃的话可以直接食用,但是如果我们要炸花生的话便需要将花生米提前浸泡一个晚上,我们浸泡一个晚上以后这样的花生米是带有水分的,便不会那么容易糊了,没有浸泡的花生米在我们煎炒过程中特别容量糊。

3、加入白醋

 

花生米怎么炸又酥又脆,除了要用水提前浸泡外还有这三点要注意

 

我们在炒花生米的时候想要让花生米更加酥脆便可以加一点白醋,注意是一点点不要加多,不然影响口感,我们加白醋是因为白醋的沸点是十分低的,它在挥发的时候可以带走多余的花生米的水分,让花生米保存的更加久,同时让花生米就算凉了,口感也依然好。

4、冷油入锅

 

花生米怎么炸又酥又脆,除了要用水提前浸泡外还有这三点要注意

 

我们炒花生米的时候千万不要在油热的时候入锅,花生米怎么炸又酥又脆冷油入锅是关键,我们在炒食物的时候都习惯性的将油烧热了在入锅,这个方法很好但是不适合花生米,如果是热油的时候入锅会让花生米只是表面熟,里面不熟,导致花生米不好吃,所以我们要油还是冷的时候入炸,同时我们在炸花生米的时候不要用大火,要用小火,同时根据花生米的状态随时掌握火候。

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