看竹荪图片，是一种营养价值非常高的菌类，不过大家购买到的竹荪一般都是干制的，如果不知道干竹荪怎么泡发的话，炖出来的汤可能会有异味。最好的方法就是用淡盐水泡发30分钟左右，去掉菌盖头和网状部分。还有不能长时间泡发，会导致营养的流失。

干竹荪怎么泡发的方法

方法一

1、竹荪干根部的小圈圈剪掉;竹荪伞端的网状部分剪掉，这里是竹荪香味比较集中的地方，只保留茎部就好，否则会有怪味。

2、碗中加清水、盐，将竹荪浸泡10分钟，泡出来的水很黄，清洗两遍，然后加水泡第二遍，泡10分钟左右。

3、第二遍泡好后，加几滴泡醋，开始泡第三遍，5分钟即可。

4、泡好之后彻底清洗干净，倒掉碗里的水，捏干竹荪的水分就行。

方法二

用淘米水浸泡，和上面一样将竹荪的根部剪掉，用淘米水浸泡的话，需要的时间要长，需要2-3小时，泡发好之后继续用清水多洗即便，这样泡出来的竹荪会比较白。

竹荪因为在泥土中生长，多多少少会带点泥沙，所以需要多换水几次，干竹荪本身菌盖头就带有怪味，需要去掉。但如果竹荪是一种洗衣粉，或者肥皂、香水的味道，那么可能买到劣质品了。

还有竹荪的网状部分可以吃，但气味更加的浓烈，刚开始吃竹荪的朋友可能接受不了，可以将干竹荪的网裙部分先摘下来单独密封保存，等适应竹荪味道后再吃。

竹荪怎么吃

1、竹荪鸡肉汤

准备材料：竹荪，鸡肉，木耳

我们将竹笋和木耳泡水，因为我们在市面上卖到的竹荪和木耳都是干的，所以我们需要将它们泡发以后食用，最好是前一天晚上将它们都开始泡水，第二天制作的时候便可以直接使用。

将竹荪泡木耳好以后在将鸡腿去骨，将鸡肉切成块状，在将鸡肉放入碗里面......