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炖羊肉最忌讳两种佐料，花椒和八角会加重羊膻味

七七号 • 饮食养生 • 2023-08-23 17:11:52 •

又到了适合吃炖羊肉的季节了，想象着一家人围在一起吃羊肉火锅，想想都十分温馨，羊肉性温非常适合在冬季食用，但是羊肉的膻味比较大，很多人在炖羊肉汤是喜欢加个种调料来去除羊肉的膻味，其实这是不对的，不是所有的调料都适合羊肉汤，炖羊肉最忌讳两种佐料，一旦加错了，不仅不能去膻味，还会让膻味越来越重，汤也不是乳白色，而是发黑，十分影响口感。

炖羊肉不适合放的两种佐料

 

炖羊肉最忌讳两种佐料，花椒和八角会加重羊膻味

 

炖羊肉最忌讳两种佐料：花椒和八角，他们的味道非常重，会掩盖掉羊肉本身的味道，花椒还会让羊肉失去水分，口感变差，吃起来味同嚼蜡。炖羊肉汤时加八角则会让汤的颜色发黑，还会破坏汤本身的鲜美，羊膻味也会越炖越重，如此一来加了花椒和八角的羊肉汤，色香味一个都不占了。此外还不能加料酒，羊肉和料酒会发生反应，使羊肉发酸，让汤味道变差。

炖羊肉的做法

 

炖羊肉最忌讳两种佐料，花椒和八角会加重羊膻味

 

1、用冷水把羊肉浸泡两个小时，

2、用清水把羊肉洗净，切成小块，倒入锅中，放适量清水。

3、水烧开后撇去浮沫，放入葱姜、干橘皮、山楂。

4、小火慢炖一个多小时，把干橘皮、山楂捞出来，

5、撒入适量食用盐，小火慢炖半小时就可以吃了。

炖羊肉的功效与作用

 

炖羊肉最忌讳两种佐料，花椒和八角会加重羊膻味

 

1、增强抵抗力

羊肉富含大量蛋白质、钙、镁、磷等微量元素，食用炖羊肉可以补充身体所需的营养物质，此外羊肉性质温和，可以驱寒，有增强抵抗力，强筋健骨的功效。

2、促进乳汁分泌

羊肉含大量蛋白质，能为身体补充营养，生产后的女性食用清炖羊肉汤，可以促进乳汁的分泌，促进宝宝的生长发育。

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