豆腐脑嫩滑顺口，不论是换牙期的少年还是牙口不好的老年朋友都可以吃，豆腐脑口味多变，因为各地的差异，豆腐脑可盐可甜，都是十分的美味，在早餐的时候配上包子馒头等吃上一口幸福一天，下面我便来为大家介绍豆腐脑的做法和配方和豆腐脑制作教程。

豆腐脑的做法和配方

准备材料：干黄豆、清水，糖、盐

1、将200克的干黄豆，用水泡一夜，使黄豆泡发

2、将泡发好的黄豆清洗干净，然后在准备比黄豆多十倍的水，200克黄豆也就是2000克的水

3、准备好以后将黄豆倒入破壁机中放入一半的水，打碎，打的越细腻越好

4、准备一块纱布将打好点黄豆倒入其中，豆浆挤出使用，豆渣可用来炒菜

5、准备一口奶锅，剩下的一半水倒入其中，然后在将豆浆倒入其中，煮的沸腾，在焖五分钟，在关火晾凉

6、在豆浆晾凉期间，将碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入一带你盐在搅拌一下

7、搅拌好以后，豆浆差不多已经晾凉到五十度左右了，和搅拌好的鸡蛋液合在一起，放入蒸隔，盖上盖子，大火蒸煮，水开以后在煮八分分钟即可。

以上便是豆腐脑的做法和配方的全部内容了，大家在制作豆腐脑以后，如果爱吃甜豆腐脑的朋友可以在里面放入糖以后食用，如果爱吃咸豆腐脑的人，可以在豆腐脑中发热酱油，葱花，蒜末，辣椒油等在食用，都十分的不错，大家可以根据自己的口味来选择。