蛋清打不发怎么补救，试试加入泡打粉或者白醋等四种方法

大家在做蛋糕的时候，可能会遇到一些状况，就比如说蛋清打不发，大家不用着急，它也是有补救的办法的，有四个方法，教大家蛋清打不发怎么补救，可以选择用泡打粉，也可以用白醋，也可以有白糖，或者用塔塔粉。

蛋清打不发怎么补救的方法

1、加入泡打粉

泡打粉是可以用于蛋糕或者包子等的发酵，遇到蛋清打不发的情况的时候，大家是可以加入泡打粉的，它是可以帮助大家补救的，它是可以在大家打发蛋清的时候，让它产生泡沫的，而且也是有助于奶油更加蓬松的，但是不必加太多的，会影响打发的效果的。

2、白醋

大家想要补救蛋清的话，除了泡打粉的方法，大家也是可以选择用白醋的，它也是可以帮助打发蛋清的，而且可以帮助产生泡沫的，大家可能会担心白醋会不会让它有醋味，使用白醋的时候，是不用过于担心醋味的，但是需要注意的是，白醋的用量不用很多。

3、白糖

大家是可以用白糖帮助蛋清的打发的，大家是可以在蛋清没有打发的时候，将白糖放进去，这是有助于蛋清的打发的，让它不仅可以打发蛋清，而且也是可以让奶油吃起来的甜度上升的，适量加入就可以，毕竟过于甜的蛋糕，就是腻了。

4、塔塔粉

如果大家家里有塔塔粉的话，在遇到蛋清打不发的情况下，大家也是可以往里面加入塔塔粉的，塔塔粉是属于食品添加剂，是可以帮助蛋白打发的，而且是可以中和蛋白的碱性的，加入之后，也是会让奶油的颜色更加雪白的。

大家遇到蛋清打不发的情况的时候，是可以根据自己的情况，选择合适的方法，来帮助打发蛋清的。

先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清放入碗中，不要混入一点蛋黄，否则会打不发，在蛋清中加入一勺白糖、少量盐，慢慢打发至发泡状态，然后蛋黄中也加入盐、白糖、黄油、面粉、牛......

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