春笋怎么做才好吃简单又好吃,春笋的做法大全家常菜
春天是吃春笋的好时候,一年就这么几天能吃到,下面教大家春笋怎么做才好吃简单又好吃,如果做不好竹笋吃起来会有苦涩感,白白浪费了好的食材。春笋的做法大全家常菜教你正确做法,春笋吃起来不发苦、不麻嘴,是鲜美脆甜的哦。
春笋的做法大全家常菜
一、鸡片炒春笋
1、半块鸡胸肉切薄片,可以抓淀粉挂浆,也可以不放淀粉,看自己喜好。春笋切薄片,用盐水焯煮3分钟,去除草酸,捞出来过凉水,保持脆嫩的口感。葱花备用。
2、锅中倒适量油,油温5成热,放鸡片,迅速翻炒;鸡片完全变色后,放笋片,需要多炒几下让水分蒸发。
3、加适量盐调味,少许生抽调个色。出锅前将葱花放进去添色增香。
4、鸡肉和春笋搭配在一起,简直鲜上加上鲜,做法也很简单。
二、油焖春笋
1、春笋剥皮,去掉底部的硬根,洗干净对半切开,凉水下锅,水开煮15分钟,捞出来切小段。
2、锅中多放些油,油热转中小火,放冰糖进去超融化,要迅速搅拌避免糊锅。
3、糖炒化之后,倒入春笋进去,中火慢慢将煎香,春笋的边缘煎的焦焦的。
4、然后倒入生抽、老抽,搅拌均匀,小半碗水,盖上锅盖小火焖煮,最后开大火收汁。
三、春笋炒腊肉
1、腊肉先煮10分钟,期间将春笋切厚一点的片,然后适量五花肉切厚片;姜切片,蒜苗切段;腊肉切厚片。
2、五花肉炒出猪油,然后将春笋、腊肉、蒜苗、姜片、一勺料酒、大料都放进去,放1/3的水,开始焖煮。
3、注意腊肉和新鲜五花肉的比例,是一比三。
4、春笋怎么做才好吃简单又好吃,这道春笋炒腊肉绝对不能错过。
四、春笋排骨汤
1、春笋切两半,剥去外壳,和上面做法一样,用水煮。排骨洗去血水,倒入锅中,葱姜和料酒去腥,然后捞出来。
2、将春笋和排骨放入砂锅里加水,一点点料酒,大火煮开转小火煮1小时左右,出锅前放适量盐,撒上葱花
3、煮好的排骨软烂脱骨,搭配脆嫩的春笋简直太好吃了,春天就应该喝鲜鲜的春笋排骨汤,营养丰富。
新鲜竹笋怎么处理及做法
1、第一步:先将竹笋从中间刨开
2、第二步:将竹笋的外皮剥掉,把竹笋肉拿出
3、第三步:在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉
4、第四步:在将竹笋切块,放入开水中,加入盐煮十五分钟......
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