茶叶蛋怎么做才入味又好吃，浸泡的时候一定要把茶叶捞出来(6个步骤)

茶叶蛋是很多人喜欢吃的早餐，搭配一碗稀饭或者一杯豆浆，能开启活力美好的一天，但是在外面买的话总担心不新鲜不卫生，尤其是煮久了的茶叶蛋还有致癌的风险。这里叫大家自己在家做茶叶蛋怎么做才入味又好吃，掌握下面几个小窍门即可。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

1、准备6-7个鸡蛋，鸡蛋不要太多，要在一两天内吃完。鸡蛋用清水洗干净，因为需要长时间的浸泡，避免不卫生。

2、锅中加清水，要没过鸡蛋，中小火煮4-5分钟，避免鸡蛋壳裂开了。煮好之后捞出来，用冷水冲凉，用勺子轻轻的把蛋壳敲碎，力度不要太大，免得把鸡蛋敲碎了。

3、锅中加水，放八角、香叶、桂皮、花椒、五香粉、老抽、盐、白糖，用量按自己的口味来，不要太多，大火煮开。

4、煮开之后放红茶或乌龙茶，发酵茶煮出来的鸡蛋味道更香更醇厚，最好用茶叶包，或者用纱布将茶叶包起来，方便捞出。

5、煮2-3分钟之后，茶叶的颜色就出来了，这时候可以把茶叶捞出来，然后敲碎壳的鸡蛋放进去，开中小火煮5分钟，时不时的翻动一下，入味更均匀

6、煮好之后关火，放置12个小时以上，就可以食用了。避免将鸡蛋煮太久，会导致营养成分大大流失。

注意：煮好的茶叶一定要捞出来，因为鸡蛋要浸泡长时间才入味，不把茶叶捞出来味道会发苦发涩，影响鸡蛋的香味。

2、茶

很多人喜欢吃茶叶蛋，其实茶也不能和鸡蛋一起吃，容易使我们肠胃蠕动速度减慢，导致便秘。还会影响我们身体对蛋白质的吸收，造成营养浪费。所以所以要避免吃太多茶叶蛋......

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