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粽子叶是什么植物的叶子,北方芦苇叶/南方箬叶(附包粽子的方法)

在我国端午节那它必不可少的食物便是粽子,而粽子一般是有粽子叶,和糯米构成的,因为其独特的口感深受人们的喜爱,不过可能很多人并不知道到底粽子叶是什么植物的叶子,其实粽子叶并不是指一种植物,它有可能是芦苇叶、箬叶等等。

一、北方芦苇叶子包粽子

 

粽子叶是什么植物的叶子,北方芦苇叶/南方箬叶(附包粽子的方法)

 

粽子叶是什么植物的叶子?其实粽子的叶子也是有南北之分的,一般来说在北方用的为芦苇叶,在北方芦苇是十分常见的一种植物,所以北方人便因地制宜选择了用芦苇叶作为包粽子的原材料,芦苇叶子新鲜,做出的粽子也比较香,不过因为芦苇的叶子很小所以制作出来的粽子便比较小,且用芦苇叶子来制作粽子难度是比较高的,并不适合一些初学者包。

二、南方箬叶包粽子

 

粽子叶是什么植物的叶子,北方芦苇叶/南方箬叶(附包粽子的方法)

 

箬叶一般是指箬竹的叶子,在南方用的粽叶便是指的箬叶,用箬叶包出来的粽子,在经过烹饪以后会带着一股植物的清香,且箬叶相较于芦苇叶来说更好包粽子一些,因为箬叶它相较于芦苇叶来说打一些,所以新手容易掌握,不过箬叶的边沿有锯齿,大家在包粽子的时候要注意不要将手划伤了。

包粽子的方法

对于新手来说使用箬叶来包种子比较容易,所以,下面我便来以箬叶为例,教大家怎么包出美味的粽子。

 

粽子叶是什么植物的叶子,北方芦苇叶/南方箬叶(附包粽子的方法)

 

第一步:我们先要将粽叶处理好,取完整,且没有虫洞的新鲜箬叶,然后在将箬叶提前一天清洗干净以后,防在水里浸泡、泡软,这样我们在制作粽子的时候,使用的箬叶也柔韧性便会更好,不容易破损。

 

粽子叶是什么植物的叶子,北方芦苇叶/南方箬叶(附包粽子的方法)

 

第二步:将粽叶准备好以后,便要开始准备包粽子的馅料了,一般我们都是使用糯米,将糯米清洗干净以后,也需要提前浸泡,这样制作出来的粽子便会比较好蒸,同时除了糯米以外,喜欢吃甜粽子的还可以加入红枣,豆沙等等,而喜欢吃咸粽子的便可以加入肉馅,比如猪肉,牛肉都十分不错。

 

粽子叶是什么植物的叶子,北方芦苇叶/南方箬叶(附包粽子的方法)

 

第三步:将材料准备好以后,便可以开始包粽子了,包粽子的手法很重要,我们先去一片粽叶,围成一个圆锥形,如果一片叶子不够大家可以用两篇叶子叠加使用,然后在将这个圆锥形里晒满馅料,在将用叶子将这个圆锥形合拢,用绳子捆好,一个粽子便制作完成了。

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