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元宵和汤圆的区别,制作工艺/馅料口感/储存方式/烹饪方法都不同

又是一年元宵佳节的到来,这时在南方一般会吃汤圆,北方则是吃元宵,很多人都认为两者是一样的东西,都分不清元宵和汤圆的区别,其实它们是完全不一样的食物,口感是完全不同的,虽然都是糯米制作的,但它们的制作工艺、馅料、储存方式、烹饪方法都大不相同。

元宵和汤圆的区别

1、制作工艺

 

元宵和汤圆的区别,制作工艺/馅料口感/储存方式/烹饪方法都不同

 

元宵:元宵是“滚”出来的,把需要用上的馅料制作成定型的固体,再切成小方块,在馅料上洒水后放入糯米粉中,然后筛动糯米粉,使馅料上均匀的沾上糯米粉,然后再次蘸水,再滚动,直到大小合适即可,这样做出来的元宵表皮是干燥松软的。

 

元宵和汤圆的区别,制作工艺/馅料口感/储存方式/烹饪方法都不同

 

汤圆:汤圆是先将糯米粉用水和成面团,再分成若干个小剂子,再将小剂子按成薄皮状,在包入适量的馅料,最后合上口子,搓成圆形的汤圆即可。这样做出来的汤圆个子比元宵要小,表皮光滑湿润。

2、馅料口感

 

元宵和汤圆的区别,制作工艺/馅料口感/储存方式/烹饪方法都不同

 

元宵:元宵的口味比较单一,最主要的就是甜,主要用的馅料是:黑芝麻、豆沙、白糖、玫瑰等;

汤圆:汤圆除了有甜口的还有咸口的,还可以不加馅料是实心的糯米汤圆,使用的馅料除了传统的黑芝麻、豆沙、五仁之外,还有各种肉馅、素馅,可以满足人们不同的饮食口味。

3、储存方式

 

元宵和汤圆的区别,制作工艺/馅料口感/储存方式/烹饪方法都不同

 

元宵:元宵是不适合冷冻的,冷冻的话很容易破裂,我们吃的元宵一般的是纯手工制作的,当天做,当天食用,比较新鲜。

汤圆:汤圆我们一年四季都可以买到,在超市很多类型的冷冻汤圆,不仅储存起来很方便,食用起来也是非常方便。

4、烹饪方法

 

元宵和汤圆的区别,制作工艺/馅料口感/储存方式/烹饪方法都不同

 

元宵:元宵一般是炸着吃,也可以煮着吃,但是元宵的水分少,煮起来的话口感较硬,中间部分不容易煮软,不好消化。煮着吃需要多煮一段时间。

汤圆:汤圆最主要的食用方法是煮着吃,但煎、炸、烤、炒都是可以的,口感较软。

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