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农村能吃100种野菜图片大全,荠菜/马齿苋/蕨菜/苦菜/折耳根

在以前农村遍地都是野菜,现在野菜反而很稀缺,4月份正好是多种野菜生长的季节,本文整理了农村能吃100种野菜图片大全,趁着它们还鲜嫩,可以采回家尝尝鲜。

农村能吃100种野菜图片大全

1、荠菜

 

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荠菜也就是地菜,很多人用来做饺子馅的野菜,清明时节左右的荠菜做鲜美不要错过。现在的荠菜可能都老了,不过可以将荠菜花采回去煮鸡蛋吃,有缓解高血压、利水消肿的功效。注意辨认有毒荠菜的图片。

2、马齿苋

 

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现在的马齿苋最嫩,吃起来爽脆可口,这种野菜有有“天然抗生素”之称,食用起来有保肝护肝、利水消肿、降血压、预防心血管疾病的功效,遇到了千万不要错过。

3、苦菜

 

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苦菜也是一种有防癌抗癌效果的野菜,对于宫颈癌、直肠癌、肛门癌有一定的预防效果,味道有点苦涩,别有一番滋味,焯水后凉拌着吃,清热解毒、润肠通便。

4、地木耳

 

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地木耳也叫地皮菜,长得和黑木耳比较像,多长在阴暗潮湿的地方,一长一大片,采摘回去要洗干净之后再吃。

5、野葱

 

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野葱真的和葱一模一样,只是野葱要更细小一点,吃起来味道比外面买的葱更香,超级香。不过夏季的野葱基本都枯萎了,春天是挖野葱最好的时候

6、折耳根

 

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折耳根就是鱼腥草,正反面的叶子颜色是不一样的,上面是黄绿色、青色,下面是紫红色。主要就是吃叶子和茎,喜欢吃的人很喜欢,不喜欢的人很难接受这个味道。

7、蕨菜

 

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蕨菜长得很特别,整个叶柄是直立的,表面有黑褐色绒毛,顶端的嫩芽卷曲,青色的时候最嫩,采摘下来焯水后凉拌吃,脆爽可口,一年吃的这一次新鲜感。

8、香椿

 

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长在树上的蔬菜,香椿炒鸡蛋非常好吃。不过要清楚吃香椿的禁忌和注意事项。

9、车前草

 

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是一种药食两用的植物,有利尿生津、清热解毒的功效,可以做饺子馅,也可以焯水凉拌、煮汤吃,体虚的人不能多吃。

10、花椒叶

 

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春夏是采摘花椒叶的最佳时机,注意要吃嫩的,老了不够鲜美,适量吃花椒叶可治疗蛔虫病、水肿和小便不利。

另外还有很多可以食用的野菜,像棉菜、水芹菜、苋菜、榆钱、槐花、白蒿、堇菜、夏枯草、莼菜等等等等,这里不一一列举,大家要注意的是不要吃自己不认识的野菜,避免采摘到一些有毒的植物。

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