料酒可以用什么代替，首选黄酒/啤酒葡萄酒次之(不要用白酒)

料酒的作用是去腥和增香的，一般在做荤菜的时候用得上，经常下厨的人就知道这一点，不过遇到家中厨房没有料酒的情况，也是可以借助家中其他酒类来紧急补救的，料酒可以用什么代替，首选是黄酒，不过啤酒、葡萄酒是次要选择，不建议白酒会破坏蛋白质。

可以替代料酒的酒类

料酒可以用什么代替，可用黄酒、葡萄酒、啤酒等酒类来进行替代，不过需要注意以下几点：

1、首选黄酒

如果大家在准备做菜的时候，发现家中没有足够的料酒了，大家是可以选择一些替代品的，同样可以发挥出功效的，不过首选的替代品就是黄酒了，这料酒的主要成分中就有黄酒了，如果没有料酒，就用家中的黄酒来代替吧。

2、次选啤酒

虽然啤酒和白酒都是酒类，也有啤酒鸭的做法，啤酒可以作为调味品，不过一般不建议用白酒、啤酒来代替料酒的，上面也是说到黄酒是料酒的主要原料哦，用啤酒代替的话，在最后的菜上其实没有料酒的味道更好的，注意啤酒的度数太低，同时白酒则是最不建议用的，即使要用不要用太多，因为纯白酒的酒精浓度要比黄酒高的，会破坏肉类中蛋白质等，发挥的作用也没有料酒好。

3、次选葡萄酒

在没有料酒、黄酒的前提下，大家根据自己家中的情况，选择啤酒或者葡萄酒代替也是可以的，但是这是最后的选择，选择10到15度的葡萄酒就可以，也是可以作为料酒的替代品的。

料酒可以用什么代替，上面是说到了一些酒类的，在没有料酒的时候，是可以用黄酒代替，也是可以用花雕酒以及加饭酒的，再考虑葡萄酒或者啤酒，大家可能会疑惑这花雕酒是黄酒吗，那么大家不妨看看下面来解惑。