肠粉是用什么粉做的，传统肠粉用粘米制作/现在用粘米粉

这肠粉可是广东的传统小吃，肠粉是好吃的，它吃起来Q弹但是却不粘牙，大家可能会对这肠粉是用什么粉做的好奇，什么粉有着这样的口感呢，传统的肠粉是用粘米制作，现在用粘米粉来进行制作，粘米粉可以制作很多的美食。

肠粉是用什么粉做的，传统肠粉用粘米制作

广东肠粉其实是可以分为布拉肠粉以及抽屉式肠粉的，它们在制作方式上面是有差异的，在原料上面也是有差异的。

1、布拉肠粉，肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉做成的，也是会用到澄面以及粟粉的，我们在吃的时候，主要是品尝它的馅料。

2、抽屉式肠粉，肠粉浆是使用纯米浆做成的，我们在吃的时候，主要是吃的肠粉的粉质和酱汁调料。像这种抽屉式肠粉一般是直接蒸的方式制作的。

需要注意的是，对于传统的肠粉美食可以用粘米制作的，现在我们是用的粘米粉来进行制作，并且加入其他的粉的。这粘米是什么米呢，粘米，又叫做白米，它是有粘性的，而且在将其磨成浆后用于肠粉的制作也是会让肠粉很有弹性的，不过这石磨磨粘米的做法是传统的肠粉的做法。

话说这肠粉，肠粉是用什么粉做的大家是了解了，传统的肠粉美食是可以用粘米，在现在是可以用粘米粉制作的，这肠粉不仅吃起来Q弹好吃，而且也是有不少的营养价值的呢，它含有丰富的蛋白质以及维生素，也是有营养的美食，肠粉是广东的名小吃，大家有机会可以品尝下。

对于这粘米粉又是什么呢，粘米粉又叫大米粉或籼米粉，在食物的制作中，它也有着糯米粉不可替代的作用的，这粘米粉是我就可以制作很多的美食的，就比如说萝卜糕，大家是可以更为详细了解粘米粉和澄面，它们可以用于肠粉的制作。

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是水稻的种子磨成的粉，主要原材料籼米，这种米的米质较脆，粉质较多，加工出来的粘米粉摸起来质感细滑没有颗粒，颜色呈灰白色，糯性较低。像我们经常吃的肠粉......

澄粉，是经过小麦面粉去除蛋白质以后的产物，所以又叫做小麦淀粉，而一般在超市我们经澄粉叫做澄面，我们在因为各个地方的叫法不同也就导致很多超市澄粉的售卖名字不同，所以很多人.....

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