木薯粉和红薯粉的区别，口感/用途/营养成分不同(后者营养更高)

红薯粉和木薯粉都是属于常见的食用淀粉类产品，其名字和外观都比较相似，但其实有一定的差别，今天给大家介绍木薯粉和红薯粉的区别，这两种食品在外观和口感、用途、原料以及营养成分上都是有着一定的差别的，大家可以根据自己的喜好来选择食用。

木薯粉和红薯粉的区别

1、外观和口感

木薯粉呈现出白色或者是带着轻微的灰色，其质地细腻，呈粉末状，在水中容易溶解，煮熟之后有着一定的粘性和弹性，常被用作增稠剂;而红薯粉呈现淡黄色和橙色，质地比较细腻，也是粉末状，红薯粉煮熟之后比较软糯，有一定甜味，经常被用于制作各种主食和糕点。

2、用途不同

木薯粉常在烹饪中用作调味料和增稠剂，在亚洲和非洲地区，木薯粉是其主食之一，可以制作粉条和粉皮等食物;红薯粉在烹饪中广泛的用于制作糕点、主食以及面包，因为其具有一定的甜味，而且口感软糯，所以在糕点和甜点中比较常见。

3、原料不同

木薯粉是由木薯根茎制作而成的淀粉类产品，其主要产于亚洲。非洲以及拉丁美洲等地区，将木薯根茎研磨、提取和干燥后制成木薯粉;红薯粉由红薯制成，红薯中含有丰富的淀粉和膳食纤维，是主食之一。

4、营养成分

木薯粉主要成分是淀粉，其热量比较高，含有的脂肪、蛋白质以及维生素相对较少;红薯粉含有复杂的碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，红薯粉的营养价值要比木薯粉高，特别是其维生素和膳食纤维含量更高。

以上就是木薯粉和红薯粉的区别，这两种食品在烹饪中都有着各自的用途，木薯粉可以满足一些特殊人群的饮食需求，而红薯粉的营养价值比木薯粉要高，二者都有着自己的好处，大家可以根据自身的口味和身体状况选择食用。

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