紫苏叶不仅是一种常见的食材，它还可以入药，紫苏叶的功效与作用非常多，杀菌、抗癌、治疗感冒、增强免疫等。夏季正值紫苏生长茂盛的季节，喜欢吃紫苏叶的朋友，不仅需要知道它的多种食用方法，还需要知道它的食用禁忌，这样才能吃的健康放心。

紫苏叶的功效与作用

1、治疗感冒

紫苏叶是一种温性药材，有散表寒的作用，发汗力很强，适合风寒、发热、无汗等症状，和生姜一同搭配解热、解毒的效果更好，不少人用紫苏叶来治疗感冒的。如果食用过多的鱼蟹，导致出现食物中毒，可通过食用紫苏叶来缓解。

2、提高免疫力

紫苏叶的营养物质比较丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素、矿物质等，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力，有助于预防多种疾病的发生。

3、止血

外用紫苏叶有很好的止血效果，当身体上面有伤口的时候，将紫苏的叶子敷在伤口上，就能很好的止血，促进伤口更快的结痂。并且对于一些霉菌有明显的抑制作用，能抑制葡萄球菌的生长，防止这些病菌对身体造成侵害。

4、通便减肥

紫苏叶有天然的香气，食用起来有健胃消食的作用，富含膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，加快粪便的生成及排出，食用之后还有饱腹感，有一定的辅助减肥作用，还能预防便秘、痔疮。

5、延缓衰老

紫苏叶中含有丰富的植物蛋白、维生素、多糖，能补充人体必须的营养物质，还含有大量的超氧化物歧化酶，适量食用有助于美白肌肤，延缓衰老。

紫苏叶的食用方法与禁忌

食用方法：紫苏茶、凉拌紫苏叶、涮火锅、炒紫苏叶。

禁忌：1、紫苏叶中含有的挥发成分，不适合煮太长时间，也不宜吃太多紫苏叶，含有大量草酸，影响钙质的吸收。

2、紫苏叶不能和鲫鱼同食，避免长毒疮。

3、糖尿病者不要吃，有升血糖的作用。

4、脾胃虚寒、气虚、阴虚者不宜吃紫苏叶。

5、有畏寒、发热、爱出汗、口渴等风热感冒症状的患者，不宜食用紫苏叶。