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竹笋要焯水吗,新鲜竹笋怎么处理(要开水焯5分钟不然又苦又涩)

竹笋是生活中常见的蔬菜,现在也是竹笋大量上市的时候,很多朋友会买来尝鲜,但是又不知道新鲜竹笋怎么处理,竹笋要焯水吗?竹笋是一定要焯水的,不要我们人体会吸收大量的草酸,影响我们对钙质的吸收,并且不焯水吃起来会有些苦涩。

竹笋要焯水吗:要焯水5-8分钟

 

竹笋要焯水吗,新鲜竹笋怎么处理(要开水焯5分钟不然又苦又涩)

 

竹笋中含有大量的草酸,食用之后会影响我们人体对钙质的吸收,对健康不利,新鲜的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,先将外面的硬壳剥掉,洗干净,放在开水中焯水5-8分钟,煮至6成熟,这样吃起来更健康,口感更好,营养价值也会更高。

新鲜竹笋怎么处理

 

竹笋要焯水吗,新鲜竹笋怎么处理(要开水焯5分钟不然又苦又涩)

 

切竹笋时也要注意,靠近笋尖部的地方要顺切,下部要横切,这样烹调时不但易熟烂,而且更易入味,笋皮剥下来之后清洗干净,烧一锅开水开始焯水,看到竹笋变成黄色,质地比较软的时候就可以捞出,用凉水泡。放凉的竹笋就可以用来制作美味了。

新鲜竹笋怎么做好吃

一、竹笋炒肉

 

竹笋要焯水吗,新鲜竹笋怎么处理(要开水焯5分钟不然又苦又涩)

 

1、竹笋切片用清水泡着,至少泡半天,可以去除竹笋的苦味。

2、锅中加适量油、盐,油热倒竹笋片,可以根据自己口味切一点青椒丝放进去。

3、再加一些香肠或者肉片,加些肉可以让竹笋更香,多炒一会,炒出香气。

4、炒熟之后尝一下味道,淡了可以加盐,根据自己的爱好可以撒些葱花。出锅......

六种人不宜多吃竹笋

1、发育期儿童

 

竹笋要焯水吗,新鲜竹笋怎么处理(要开水焯5分钟不然又苦又涩)

 

处于发育期的儿童,骨骼是还没有发育成熟的,正是需要补钙的时候,然而竹笋中含有丰富的草酸,它会与我们人体内的钙质发生反应,形成草酸钙沉淀,这样不仅人体吸收不到钙,还会出现腹痛、腹胀的不适症状。因此发育期的儿童不能吃多了,影响身体的发育......

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