猪肚鸡是一道广东地区，比较又名的一道传统客家菜，它又名凤凰投胎，其味道中有浓郁的药材味道，又有胡椒的香气，特别是在猪肚鸡中的汤，味道十分的鲜美好喝，所以猪肚鸡身上人们的喜爱，那么到底猪肚鸡的制作方法及配料是什么，下面一起跟着视频来学一学吧。

猪肚鸡的制作方法及配料

准备材料:猪肚一个，一直鸡盐2g，白醋10ml，面粉30g，2g黄芪，3g党参，5g白胡椒，5g虫草花，5颗红枣，10颗枸杞，2g白胡椒，1g盐

1、将猪肚一个，盐2g，白醋10ml，面粉30g放入盆中，反复的搓洗，注意正反面都要搓洗，搓洗干净后在用清水洗干净，减去多余的脂肪

2、准备一支童子鸡，将它除了干净，在屁股地方将鸡的内部清理干净，在从屁股处放入3片姜，在将处理好的在将童子鸡翻入猪肚，用棉绳将肚子扎紧

3、将猪肚鸡处理好以后，翻入锅中，在锅中倒入1L清水，先用大火煮开，撇去浮末

4、在煮水期间可以准备调料包，将5g白胡椒碾碎放入料包，在加入2g黄芪，3g党参，将料包封紧

5、然后在将料包翻入锅中和猪肚鸡一起煮，同时除了料包还要放入5g虫草花，5颗红枣一起小火熬制一个小时

6、等熬制好以后，在将猪肚鸡取出去掉棉绳，猪肚取出且成条状，放入锅中在煮，鸡撕开放入锅中一起。

7、在放入10颗枸杞，2g白胡椒,1g盐，大火煮开，即可食用。

以上便是猪肚鸡的制作方法及配料的全部内容了，猪肚鸡算是一道制作过程比较难的菜系了，比较不适合新手制作，如果有一点厨房做菜基础的人们，可以根据以上的视频来尝试着制作一下。