中国十大蒸菜排行榜，第一为剁椒鱼头香辣开胃(附图片)

我国十分重视口腹，治愈，烹饪方法多样，其中蒸便是烹饪手法中的一种，正通过水蒸汽的形式将食物炖的软烂好吃，蒸菜可以避免食物营养流失过多。而且蒸菜容易消化，十分适合肠胃不好的人群使用，下面我便来为大家介绍中国十大蒸菜排行榜，看看你吃过多少。

中国十大蒸菜排行榜

1、剁椒鱼头

很多人想不到剁椒鱼头，竟然也是蒸菜，剁椒鱼头作为为一道湖南的代表菜精髓在于鱼的鲜味和剁椒的鲜辣之间的融合。鱼头一般越大，鲜味物质就越丰富，做出来的剁椒鱼头滋味就好，另外，好的剁椒和火候也是非常关键的。鲜辣红艳的剁椒鱼头，是夏天里非常开胃惹人食欲的一道香辣美食。

2、鸡蛋羹

在中国十大蒸菜中，鸡蛋羹也在其中，鸡蛋羹想必大家都吃过，它是我们最常见的一种蒸菜之一，鸡蛋羹做法简单，但口感顺滑鲜香，百吃不厌。别看鸡蛋羹只是一道家常美食，可是要蒸制出顺滑不散的鸡蛋羹却十分不容易。

3、干菜扣肉

干菜扣肉为宴席上必备的一道菜品，扣肉的做法颇不简单，需要将五花肉先在热油中炸成金黄色，然后细心切成薄片，加干菜蒸制而成。过程复杂而漫长，但成菜软糯不腻，香气四溢，特别适合老人小孩食用。

4、东坡肉

东坡肉起源于文豪苏东坡，将精选的五花肉切成约二寸许的方正肉块，经过慢火的炖煮，使其入味。在整个制作过程中，慢火少水多酒是制作这道菜的关键秘诀。好的东坡肉软糯不烂，口感肥而不腻，特别带劲。

5、武昌鱼

制作清蒸武昌鱼，最讲究时间，清蒸武昌鱼，听着寡淡，胜在鱼鲜，鱼越鲜活，口感更为鲜甜Q弹。正宗的武昌鱼是产自今鄂州西部樊口附近水域的团头鲂，十三根半刺。除此以外的叫鳊鱼，不叫武昌鱼。

6、粉蒸排骨

粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，排骨应该是猪身上最受欢迎的部位之一了吧。在餐厅吃饭时，点道排骨来压阵是极好的，在家里组局，若能拿出一道好味道的排骨，更是会瞬间提升餐桌丰盛感。

7、隔水蒸鸡

隔水蒸鸡这个做法主要流行于广东地区，选用品质上好的走地鸡隔水清蒸而成，吃的就是鸡肉本身的鲜美滋味，鲜嫩不腻，清爽美味。薄皮嫩肉，色泽黄亮，味鲜汁浓，软烂而形不碎，香鲜而不腻口。

8、雪汁蒸黄鱼

现在野生的大黄鱼基本上绝迹了，但是黄鱼的鲜美真的是一种非常极致的滋味。相传我们伟大的是非常喜欢吃黄鱼的，只是在那个动荡的年代，能吃上一口黄鱼是一个非常奢侈而难得的事情，通常也只有那些有身份有地位的人能够享受得起这个待遇。

9、四喜丸子

四喜丸子也是一道十分经典的蒸肉菜，常用于重要宴席中的压轴菜。顾名思义，四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，更有阖家团圆之意。

10、粉蒸土豆香肉

粉蒸土豆香肉比蒸鸡蛋羹的做法更加复杂一些，但是它也是我们经常能吃到的一种蒸菜，在中国四大蒸菜中粉蒸土豆香肉可以说是人们都特别喜欢吃的了，将五花肉上的毛去干净，然后切成小块腌制，再将土豆削皮切块，再用油炸至金黄色，将炸好的土豆块与五香米粉，鲜汤一起淹到五花肉片中，用筷子均匀搅拌均匀，腌制45分钟，直到软烂下花生油即可食用

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中国十大蒸菜排行榜，第一为剁椒鱼头香辣开胃(附图片)