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粘米粉是什么粉用来做什么,大米磨成的粉是肠粉的原材料

大家都知道面粉和糯米粉,那粘米粉是什么粉用来做什么大家知道吗?粘米粉其实就是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,它的糯性非常低,是用来做肠粉的原材料,还有萝卜糕、芋头糕等小吃。

粘米粉是什么粉

 

粘米粉是什么粉用来做什么,大米磨成的粉是肠粉的原材料

 

粘米粉就是用水稻的种子,也就是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是各种大米中糯性最低的品种。真正纯正的粘米粉颜色呈灰白色,用拇指和食指挤压磨擦,完全感觉不到有颗粒,非常细滑、柔弱。我们经常吃的肠粉小吃,就是用它做的。

粘米粉可以做什么好吃的

一、肠粉

 

粘米粉是什么粉用来做什么,大米磨成的粉是肠粉的原材料

 

准备:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、虾仁200克、小青菜几颗、胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜、生抽、香油。

1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末,腌制半小时。

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和少量盐混合,加1.2倍的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟。

3、找一个平底盘刷一层薄油,加一勺调好的米浆。转动盘子让米浆越薄。

4、锅里水烧开,放装好米浆的盘子,大火蒸2分钟。拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。

5、在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花,卷起来,装盘,再蒸3分钟即可。

6、吃的时候切段,加几根烫熟的小青菜,淋些生抽、香油调的酱汁即可。

 

粘米粉是什么粉用来做什么,大米磨成的粉是肠粉的原材料

 

粘米粉还可以做萝卜糕、芋头糕,一般人群都可以吃,像体虚、发烧、发病初愈、产妇、婴幼儿、老年人,可以煮成稀粥吃,含有的丰富淀粉,容易被人体吸收,有补中益气、健脾养胃、补充能量的功效作用,营养价值还是很高的。

粘米粉和糯米粉的区别

 

粘米粉是什么粉用来做什么,大米磨成的粉是肠粉的原材料

 

1、粘米粉是大米磨成的粉;糯米粉是将糯米浸泡一夜,用水磨打成浆水,然后用布袋装着吊一个晚上,水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是糯米粉。

2、外观很难分辨两种粉,可以用开水把他们揉成粉团,粘米粉的粘性非常小。糯米粉很有粘性,常用来做汤圆、糍粑。详情可看糯米粉可以做什么好吃的。

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