粘米粉是什么粉，籼米磨成的粉是肠粉的原材料(和糯米粉的区别)

面粉可以用来制作很多的美食，但是生活中有一种粘米粉是什么粉?很多人不知道，它其实就是水稻的种子，也就是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，很多人会将它和糯米粉弄混淆，粘米粉的糯性最低，是制作肠粉的原材料，和糯米粉有区别。

粘米粉是什么粉：大米粉或籼米粉

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是水稻的种子磨成的粉，主要原材料籼米，这种米的米质较脆，粉质较多，加工出来的粘米粉摸起来质感细滑没有颗粒，颜色呈灰白色，糯性较低。像我们经常吃的肠粉，就是用粘米粉为原材料制作的。

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉;

糯米粉是将浸泡一夜的糯米，用水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是糯米粉。

2、从外观很难分辨出两种粉，可以用开水把粘米粉和成粉团，黏性非常小。而糯米粉的粉团很有黏性。

一、红糖糍粑

食材：糯米粉、红糖水、白砂糖、黄豆粉;

做法：1.往糯米粉中加入适量白糖水和成糯米糊，放在锅中蒸15分钟，拿出来静置放凉;

2.把蒸好的糯米糊揉成厚度适中的饼状，切条，放到油锅里炸至金黄捞出;

3.在黄豆粉里加些白砂糖搅拌均匀，裹在炸好的糍粑条上，再淋上红糖水即可......

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