1. 主页 > 饮食养生 >

炸酱面的酱怎么做用什么酱,甜面酱和黄豆酱一定比例混合(附视频做法)

炸酱面是别有风味的,如果是自己想要在家制作的话,大家可能会好奇这炸酱面的酱怎么做用什么酱,是用黄豆酱还是甜面酱,其实是可以二者以一定比例混合制作的,有炸酱面的酱具体的制作,用到二者了,而且还有不同的酱的组合哦。

炸酱面酱的做法

准备食材:香菇、黄豆酱、甜面酱、五花肉、姜末蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐。

 

炸酱面的酱怎么做用什么酱,甜面酱和黄豆酱一定比例混合(附视频做法)

 

1、大家将1斤的五花肉洗干净,然后切成片,注意肥瘦分开放置,再剁成肉沫。

2、将提前泡好的香菇洗干净,将其水分挤干,切丝剁碎备用。

 

炸酱面的酱怎么做用什么酱,甜面酱和黄豆酱一定比例混合(附视频做法)

 

3、在锅中倒油,油热后,放肥肉进去炒出油,接着将瘦肉倒进去一起炒。

4、翻炒到变色,就可以加入一勺甜面酱以及二勺的黄豆酱,翻炒均匀。

 

炸酱面的酱怎么做用什么酱,甜面酱和黄豆酱一定比例混合(附视频做法)

 

5、加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,加入姜末蒜末。

6、小火熬煮30分钟,之后就可以加入剁碎的香菇,继续翻炒后,加入足够清水,焖煮20分钟,加入食盐,汤汁微干即可。

 

炸酱面的酱怎么做用什么酱,甜面酱和黄豆酱一定比例混合(附视频做法)

 

炸酱面的酱用法不同口味不同:

1、黄豆酱

在我国,东北地区在做炸酱面的时候,是喜欢用到黄豆酱的,这黄豆酱可是和豆瓣酱不同的,要比豆瓣酱的味道要浓一些的,它是用黄豆炒熟磨碎后发酵做成的,而且是可以帮助补充蛋白质。

2、甜面酱加黄酱

在老北京炸酱面的做法中,是要用到这黄酱和甜面酱的组合的,这甜面酱是什么怎么吃,其实它是面粉为原料做出的,它的味道是甜甜的咸咸的,它的味道鲜美,而且也含有营养。甜面酱和干黄酱以一定的比例混合制作的的酱料,味道是很不错的。

3、酱油加上甜面酱

在炸酱面上酱的选取上,其实也是会用到酱油以及甜面酱的组合的,在一些面馆中,是可以见到这样的组合的,这酱油的颜色是黑色的,也可以让炸酱面在整体上更有风味。

炸酱面的酱怎么做用什么酱,上面是关于炸酱面的具体做法,是用到了一定比例的黄豆酱以及甜面酱,将二者一定比例的混合,但是炸酱面使用的酱,其实也是具有不同的地方特色。

本文由网上采集发布,不代表我们立场,转载联系作者并注明出处:http://www.qqmcw.cn/yinshi/11932.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:

工作日:9:30-18:30,节假日休息