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腌鸡蛋出油最好的方法,白酒用的好鸡蛋出油不会少

大家都知道鸡蛋富含大量的营养物质,而且吃法多样,蒸、炒、煎、煮,还有一种新颖的做法就是腌鸡蛋,腌鸡蛋的味道很香,尤其是流油的鸡蛋,美味到恨不得一口气吃五个,但是很多人腌出来的只有咸味,那腌鸡蛋出油最好的方法是什么呢?

腌鸡蛋出油最好的方法一

 

腌鸡蛋出油最好的方法,白酒用的好鸡蛋出油不会少

 

1、鸡蛋洗净擦干或者室温下晾干。晾干后装进罐子里。

2、五十个鸡蛋放四公斤水的比例,把适量生姜、八角、花椒、放入水中上锅煮,一段时间后加一公斤盐,少许白糖,白酒五十克。卤水做好后放置一旁冷却。

3、把冷却的卤水倒进装鸡蛋的罐子里,刚好没过鸡蛋即可,罐子加盖密封,存放二十天即可食用。

腌鸡蛋出油最好的方法二

 

腌鸡蛋出油最好的方法,白酒用的好鸡蛋出油不会少

 

1、鸡蛋洗净擦干,均匀的裹上一层白酒,保证鸡蛋全部浸湿。

2、湿鸡蛋裹上盐,均匀一点。

3、用保鲜膜把鸡蛋分别包好,装进坛子里,或者塑料袋中,放置阴凉处,密封保存二十天即可。

腌鸡蛋出油最好的方法三

 

腌鸡蛋出油最好的方法,白酒用的好鸡蛋出油不会少

 

1、水烧开后加盐,搅拌均匀,水一定要烧开,盛出放凉。

2、把用来装鸡蛋的坛子洗干净擦干,放入鸡蛋。

3、冷盐水倒进装鸡蛋的坛子中,没过鸡蛋即可。最后加20毫升白酒。密封放置二十天即可。

注意:放白酒是腌鸡蛋出不出油的关键,白酒可以加速鸡蛋内蛋白的凝固,使蛋黄里的油被挤出来。

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