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小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗,是龙虾的肝胰腺少吃最好不吃

小龙虾在以前是一个入侵物种,硬生生被人们吃成要靠人工养殖才能满足市场需求,又到了吃小龙虾的季节,爱吃龙虾的朋友可不能错过,那小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗,有人觉得是虾黄,有人觉得是屎,其实都不是,它是小龙虾的胰脏和肝脏,少吃最好不吃。

小龙虾头部的黄是肝脏和胰脏

 

小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗,是龙虾的肝胰腺少吃最好不吃

 

首先大家需要知道,龙虾虽小五脏俱全吗,在它的头部,包含了虾脑、消化器官、肝胰脏,生殖腺等各种器官,龙虾的很多生理功能都是几种在头腹部进行的,小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗?既不是虾卵也不是虾屎,而是小龙虾的肝脏和胰脏。

 

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虾黄其实就是虾的卵巢,是虾中的精华,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素硒、维生素等,但并不是每只虾都有,尤其是虾的肝脏部位,颜色和虾黄差不多,如果大家分辨不出来谁是虾黄,那就最好不要吃,不然了可能吃到的是病原体和寄生虫最多的部位......

 

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此外如果小龙虾生长的环境水质不好,那龙虾的重金属含量还是非常高的,并且主要集中在虾腮和内脏中,也就是龙虾的头部。像寄生虫和细菌也是主要存在于小龙虾的头胸部,食用的下龙虾没有清洗干净,没有高温煮透,那么可能会吃坏肚子。

 

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那虾头到底能不能吃?毒性是有的,但我们也需要看剂量,只要不天天吃,顿顿吃,那么对于一个健康的成年人来说没有问题,如果对健康有较高要求的人们,吃水质良好无污染的正规养殖场的小龙虾,食用之前仔细清洗, 学会分辨虾黄和其他内脏,然后就可以放心吃虾黄了。

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