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鲜活甲鱼怎么杀，大厨教你安全快速的宰杀处理甲鱼

七七号 • 饮食养生 • 2023-09-22 08:41:30 •

甲鱼很好吃，而且营养丰富，属于大补之物，但在外面吃分量少，而且价格，自己在家弄可以一次吃好，但对于鲜活的甲鱼怎么杀，就难道一大票人了。杀甲鱼虽然看起来很吓人，但实际很容易操作，最重要是没什么骨头，容易处理。

鲜活甲鱼的处理方法

 

鲜活甲鱼怎么杀，大厨教你安全快速的宰杀处理甲鱼

 

方法一：将甲鱼翻过来，背朝地，肚朝天，甲鱼会伸脖子使劲翻身，当伸到最长时，用快刀将其脖子剁下来，然后控血即可。

 

鲜活甲鱼怎么杀，大厨教你安全快速的宰杀处理甲鱼

 

方法二：用筷子戳甲鱼，甲鱼凶猛，会咬住不放，这时候就用力往外拉，将头拉出来后，用刀将其脖子剁下来，然后控血即可。

 

鲜活甲鱼怎么杀，大厨教你安全快速的宰杀处理甲鱼

 

现在你知道甲鱼怎么杀了吧?千万不要用手去抓，即使抓住尾巴位置，甲鱼的脖子很长，依旧可以咬到，一旦咬住基本就不会松嘴了，所以需要用脚踩住，然后直接用刀剁脖子即可，杀了之后就需要进行下一步处理了。

 

鲜活甲鱼怎么杀，大厨教你安全快速的宰杀处理甲鱼

 

然后将甲鱼肚子朝天，沿着肚子和壳连接处(这里没有骨头)，用剪刀或刀切下，转一圈就可以将甲鱼肉整个切下来，然后去掉内脏，剪开尾巴和头颈洗净，记得牙齿要去掉。

 

鲜活甲鱼怎么杀，大厨教你安全快速的宰杀处理甲鱼

 

再将甲鱼放入开水中烫一会，刮去甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的一层砂皮，这层砂皮是不能吃的，而且很粗糙，不处理干净还非常影响口感，刮完后，摸上去滑滑的就行了，这样鲜活的甲鱼就处理完毕，现在你知道甲鱼怎么杀了吧!

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