土豆和鸡蛋能一起吃吗，可以但发芽霉变的土豆千万不能吃

土豆和鸡蛋都是生活中常见的食物，不仅有很多种做法，吃起来还美味又有营养，但是最近网上却有人说土豆和鸡蛋不能一起吃，一起吃会中毒，这是真的吗?土豆和鸡蛋能一起吃吗?事实上土豆和鸡蛋可以一起吃并且不会中毒，大家可以放心。

土豆和鸡蛋能一起吃吗

可以。网络中之所以会出现鸡蛋和土豆不能同吃的传言，是因为有人认为土豆中含有胰蛋白酶的抑制剂，而我们人体消化鸡蛋需要胰蛋白酶，两种食物一同食用会抑制我们体内胰蛋白酶的活性，导致我们人体不能充分吸收鸡蛋中的营养，造成营养浪费。其实，胰蛋白酶抑制剂在受热状态下是非常不稳定的，只要我们把土豆烹饪熟了，就可以破坏胰蛋白酶抑制剂的活性，活性低了一般就无法抑制我们人体吸收蛋白质了。

除了上述说法，网上说的土豆鸡蛋一同食用会导致中毒，其实是因为有人将发芽的土豆和鸡蛋一同食用，导致的食物中毒。发芽了的土豆会含有一种有毒物质，人体摄入这种物质过多就会引起食物中毒，因此我们生活中绝不可以吃发芽霉变的土豆，如果土豆长了一个不大芽不舍得扔掉，可以把芽削掉，一般情况下食用的量不多不会导致食物中毒。日常生活中食用正常的土豆和鸡蛋，是不会中毒的。