生抽和酱油的区别,从颜色到用途都不相同(千万别弄混)
大家做出的时候偶喜欢使用调料,其中生抽和酱油是我们使用的比较多的两种,而其中酱油使用的频率相较于生抽要多很多,我们不论做什么菜的会用到酱油,而生抽我们一般用到的次数比较少,那么生抽和酱油的区别,为什么使用次数不一样。
生抽和酱油的区别
1、颜色不同
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我们仔细观察生抽和酱油就可以看出它们两者之间的差别,将两者都到一点点出来,便可以看见生抽的颜色为红褐色,而普通的酱油的颜色,一般为黑色,所以大家想要分别两者的时候可以看它们两者之间的颜色。
2、味道不同
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出来颜色外生抽和酱油的区别还体现在它们的味道差别上,大家炒菜的时候生抽的味道会偏重一些,而普通酱油的味道相较于生抽会偏淡一些,大家可以将它们两者都尝一下,便会发现它们明显的差别。
3、原料不同
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生抽和酱油的制作方法和原材料是不同的,普通的酱油制作原材料为大豆,食盐,小麦在将它们酿制而成,制作方法相对来说简单些,但是生抽却是在酱油的基础上,加入各种的食品添加剂制作而成,所以说生抽的价格相较于酱油稍微偏贵一点。
4、用途不同
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生抽和酱油的区别最重要的还是体现在它们的用途上,我们上面也讲到,生抽的味道偏重,它的颜色也稍微比酱油的颜色淡一些所以,所以生抽时候炒菜或凉拌菜,但是酱油不一样,它适合用来上色,比如我们制作五花肉或者卤汁等,最重要的是普通酱油细菌总数比生抽略高,也就是说,酱油一定要煮熟了才能食用,不过生抽就不用,可以直接凉拌菜食用。
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