辟谣空气炸锅长期使用致癌，丙烯酰胺表示它不背锅

空气炸锅是最近的网红产品，它可以无油或者是少油的炸出美味的食品，可以减少人们对于油类的摄入，维护人体健康，但是最近传闻空气炸锅长期使用致癌，这到底是不是真的呢?为什么会出现这样的传闻呢?

空气炸锅长期使用致癌不准确

空气炸锅它的使用原理是利用锅内烘烤装置加热空气，空气在锅内高速回旋烘烤食物。内部各部件相互协调对设备顶部的风进行加热处理形成热风流，再将热风传送到炸锅区域加热食品，所以使用空气炸锅的时候，并不需要油，便可以将食物炸好。

而之所以会出现空气炸锅长期使用致癌的传闻，是因为在使用空气炸锅的时候会产于一种物质叫做丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种2A致癌物，在长期摄入丙烯酰胺以后便会产生癌症，另外还有人认为是因为空气炸锅是食物油脂的挥发油反复利所以会出现致癌的情况。

但是大家要知道，并不是只有空气炸锅制作的食物才有丙烯酰胺，在我们适用的烤箱，铁锅炒菜的时候也是有可能产生丙烯酰胺，如果是因为使用空气炸锅的时候，会产生丙烯酰胺，从而说它致癌那么可是十分冤枉它的。

虽然世界卫生组织国际癌症研究机构于1994年将这种物质列为2A致癌物，通过对动物的检测实验中得出结果，会对动物产生致癌性，但是在流行病学研究中，这并不足以证明丙烯酰胺为使人类的致癌的物质，所以空气炸锅长期使用致癌不准确。

在就是重复利用挥发油从而产生致癌的，这也是不准确的，因为脂肪和油脂是不容易挥发的，也就是说重复利用的挥发油，是很难进入空气然后在进入人体中的，所以总的来说空气炸锅长期使用致癌的各种原因并不成立，也就是说空气炸锅长期使用致癌为谣言，大家不可轻信。

当然虽然空气炸锅长期使用致癌不准确，但是大家也要少用它，因为虽然空气炸锅相较于其他普通的油炸方法，更加健康，可以帮助人体减少油烟的危害，但是不可能否认，它制作的食物本身便存在高热量性，大家要减少使用高热量的食物，维护人体的健康。

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