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培根是什么肉做的是合成肉吗,为什么叫培根(猪肉腌熏制成)

培根是什么肉做的是合成肉吗?首先培根不是合成肉,又名烟肉,是将猪肉压缩合成的肉,经过腌熏等加工制成,所以看着不像猪肉,吃起来也不像猪肉。那它为什么叫培根?根据英文“Bacon”(烟熏猪肋条肉)翻译而来,外国人喜欢吃。

培根是猪肉加工腌制而成的

 

培根是什么肉做的是合成肉吗,为什么叫培根(猪肉腌熏制成)

 

很多朋友好奇培根是什么肉做的是合成肉吗?它不是合成肉,主要是猪胸肉经过加工、腌制而成,吃起来咸咸的,还有烟熏味,带点甜味。所以看着不像猪肉、吃起来也不像猪肉。我们日常吃的培根都是切成了薄片,这样比较方便,可长期保存。

为什么叫培根

 

培根是什么肉做的是合成肉吗,为什么叫培根(猪肉腌熏制成)

 

培根名字的由来是根据英文“Bacon”(烟熏猪肋条肉)翻译过来的,在国外肉类的三个品种:火腿,香肠,培根肉,培根占很重要的地位。其实培根最高起源于中国,就是腌腊肉,后来传遍欧洲,流入西方国家,就成了爱吃的一种肉类主食。

 

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培根还大致分为3种:厚培根、五花肉培根、外脊培根,用的都是猪肉身上的不同部位,厚培根选取的是猪背的肥肉,脂肪率高达60-70%,外国人比较爱吃。五花肉培根是用猪肋条肉、五花肉做的,脂肪率20-30%,比较符合中国人的口味。

 

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不过培根不是什么健康的食物,高脂肪、高盐、饱和脂肪酸占40%,如果经常吃这种加工的肉类食物,那么患上结肠癌的风险会增加18%,所以培根是不能多吃的,可以偶尔尝尝鲜,但千万不要每天大量的吃,吃成习惯对身体可没有好处。

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