糯米粉怎么和面不裂,先浸泡后煮熟这四点每一个都很重要(新手必看)
糯米除了可以制作成糯米粥以外,还可以研磨成粉,制作成各种各样的美食,食用糯米粉制作的美食味道会更佳,口感更细腻,但是我们在用糯米粉制作美食的似乎,少不了和面这一步,但是很多人会发现不论怎么和面都会开裂,那么到底糯米粉怎么和面不裂呢?下面快和我看看吧。
糯米粉和面不裂方法
1、糯米需要浸泡
我们想要要糯米粉和面不裂开,首先原材料要好,我们如果在家里自己用糯米研磨成糯米粉的话,那么我们应该将糯米提前一天浸泡一个晚上在进行制作成糯米粉,这样制作出来的糯米粉才能在和面的时候不裂开,当然如果大家家里没有和面的机器的活,在超市里进行购买的糯米粉也是非常不错的。
2、糯米粉要煮熟
我们将糯米粉准备好以后,在和面之前我们要先将糯米粉煮熟,.糯米粉事实上是没有很大的韧性的,所以我们一般不用多大的力气便能将糯米粉揉开,这样的糯米粉和面的话是不行的,所以我们在使用糯米粉之前,一定要将糯米粉用水煮开煮熟了,在使用,这要才能有效的防止糯米粉在和面的时候开裂。
3、要用温水
我们在和面的时候要用温水,我们在和面的过程中要不断的朝糯米粉里加水,但是我们加水不能加冷水,要加温度适中稍微有些热的水,这样我们和出来的面,就会比较粘稠,不容易裂开,而且这样的面也会比较软绵,更加方便人们和面。
4、和面速度要快
我们上面说到要在和面的时候加温水进行和面,我们除了温水和面外,和面的手法也是十分重要的,我们在和面的时候手法要快,加入温水后迅速的揉捏,这样制作出来的糯米面团,才不容易裂开,同时也不会造成一边生面,一边熟面的状况。
上面便是糯米粉怎么和面不裂的办法啦,如果家里有糯米粉或者是有糯米想要制作美食的小伙伴们可以看看,掌握上面的技巧,便可以防止和面的时候开裂,制作出来的食物更加美味好看。
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