墨鱼是可以吃的，它能养血调经，治疗女性经血不调，而墨鱼骨也是可以吃的，墨鱼骨的功效与作用可以帮助人体修复骨骼，治疗胃病，那么同样身为墨鱼的一部分，墨鱼汁能吃吗，要是能吃墨鱼汁什么味道，有什么功效呢，下面我们一起来看看吧。

墨鱼汁能吃吗：能

首先我们要知道墨鱼汁它是能吃的，第一次尝试墨鱼汁的时候，会感觉到一些的涩味，带着一点点的咸腥味，还有一些中药的味道，但是并不会特别的难吃，多次尝试以后，便会感觉到墨鱼汁还有着一点的清香，是一种独特的海潮鲜味，如同大海的味道，深受一部分人群的喜爱。

墨鱼汁是墨鱼平时蕴藏在腹部墨囊中，遇到敌害侵袭时，从墨囊喷出一股墨汁，它会将周围的海水染黑，这样就可以迷惑敌人的视野，从而逃跑，而在墨鱼汁是由细小黑色颗粒构成的粘稠状混悬液，它的主要元素是糖、蛋白质、类脂等组成的复合糖。

同时在墨鱼汁中还含有，一些活性成分，所以食用墨鱼汁不仅对于人体来说没有害处，相反的墨鱼汁还对人体有着无穷的好处，在《本草拾遗》中记载：“腹中墨，主治血刺心痛”。下面我们来具体的看一看墨鱼汁的功效与作用。

墨鱼汁的功效与作用：

1、预防动脉硬化，防止脑中风、高血脂等毛病：在墨鱼汁中含有的蛋白质、钾和氨基酸等元素可以帮助人体扩张血管，增强血管的弹性，防止血管的脂肪堆积，所以食用墨汁对于血管有着非常多的好处。

2、补充营养：墨鱼汁的蛋白质含量可达10%左右，是牛奶蛋白质含量的3倍左右，而蛋白质的含有大约是墨鱼汁的1.5倍，同时还含有非常丰富的矿物质，食用墨鱼汁可以给人体补充非常丰富的营养，可提高人体免疫力，维护人体的健康。

3、抗癌：1990年日本科学家发现，墨鱼汁找那个含有抗癌成分，纯化后可以使百分之六十的小白鼠恢复健康，墨鱼汁可以激活肿瘤附近巨噬细胞的活性，使人体有效预防癌症。

现在大家知道墨鱼汁能吃吗，墨鱼汁什么味道以及墨鱼汁的功效与作用的全部答案了吧，墨鱼汁的好处多多，大家食用墨鱼汁的时候，可以将它拌饭拌面食用，或者是用哪个墨鱼汁制作成面包等食物来食用，不论是那一种食用方法都是十分美味的。