家常菜谱100道简单做法，荤素搭配每天换着吃不重样

对于没有做饭基础的人来说，想学做饭就要从简单的菜开始做，简单的几个步骤就能做出好吃的菜肴，下面整理了家常菜谱100道简单又好吃，详细步骤都写下来了，照着做不会出错的，每天换着花样来。

家常菜谱100道简单做法

一、腊肠炒蒜苗

1、腊肠上锅蒸软，然后切成薄片备用，大蒜切段备用;

2、热锅加适量油，先放蒜白，翻炒至断生，然后加入蒜叶炒熟之后放盐调味;

3、最后加腊肠翻炒均匀就可以出锅了。

二、麻婆豆腐

1、豆腐切块，放置备用;

2、锅中加油，开中火，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放干辣椒和少许肉馅翻炒，肉变色之后加一碗水;

3、水开之后放豆腐，煮2分钟之后，用淀粉水勾芡，然后放葱花、香菜出锅。

三、酸辣土豆丝

1、土豆洗净切成丝用清水浸泡起来备用，青红辣椒切成丝，干辣椒切段;

2、锅中加油，放干辣椒爆香，再加青红椒丝，翻炒断生;

3、最后加土豆丝，不断翻炒，快熟的时候加盐、鸡精、醋、生抽，炒匀出锅。

四、手撕包菜

1、包菜洗干净，撕成小块，用清水泡起来备用，干辣椒切段;

2、锅中加油烧热，放葱、姜末，干辣椒炒香;

3、放包菜大火翻炒三分钟，根据自己口味加盐、醋、酱油调味即可。

五、麻婆茄子

1、茄子洗净，切成条，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜，姜末;

2、热油放茄子，小火慢煎，茄子微软后盛出;

3、锅中加油，放蒜末、姜末爆香，豆瓣酱炒出红油;

4、放茄子炒匀，加料酒、白糖、生抽、适量清水焖一会，加点辣椒油等汤汁收干，撒上葱花即可。

六、番茄炒鸡蛋

1、西红柿顶端划十字用开水烫一下去皮，切块备用，鸡蛋打散;

2、油热放西红柿炒出番茄汁，加一点盐、鸡精;

3、然后把鸡蛋液均匀的淋在西红柿上，等蛋液凝固后翻炒几下即可。

七、地三鲜

1、土豆，茄子，青椒洗净切成滚刀块;

2、土豆，茄子放在油锅里炸至金黄捞出;

3、锅中留少许底油，加葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后放茄子、土豆、青椒炒两分钟即可出锅。

八、可乐鸡翅

1、鸡翅洗干净，表面划花刀，加酱油，盐，姜丝腌制20分钟;

2、把鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒可乐，没过鸡翅;可乐烧开后，加少量盐，然后等可乐收汁，变得黏稠时，撒上葱花，出锅。

九、粉蒸肉

1、五花肉切薄片，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀，腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉粉，然后加粉包中送的高汤拌匀;

3、土豆洗净切厚片，蒸笼上先铺一层土豆，再放处理好的五花肉;

4、上锅蒸，大火煮到水开后转中小火，30分钟即可出锅，撒葱花。

十、红烧肉焖土豆

1、五花肉切小块，土豆切小丁;

2、热锅放肥肉先煸炒出油，然后放瘦肉翻炒至变色;

3、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角一颗掰碎，放在锅里，将肉翻炒上色，然后加少许热水，焖煮5-8分钟;

4、土豆块放进锅内，加少许盐翻炒均匀，焖煮5-8分钟，熟了即可出锅。

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家常菜谱100道简单做法，荤素搭配每天换着吃不重样