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家常菜谱100道简单做法,荤素搭配每天换着吃不重样

对于没有做饭基础的人来说,想学做饭就要从简单的菜开始做,简单的几个步骤就能做出好吃的菜肴,下面整理了家常菜谱100道简单又好吃,详细步骤都写下来了,照着做不会出错的,每天换着花样来。

家常菜谱100道简单做法

 

家常菜谱100道简单做法,荤素搭配每天换着吃不重样

 

一、腊肠炒蒜苗

1、腊肠上锅蒸软,然后切成薄片备用,大蒜切段备用;

2、热锅加适量油,先放蒜白,翻炒至断生,然后加入蒜叶炒熟之后放盐调味;

3、最后加腊肠翻炒均匀就可以出锅了。

二、麻婆豆腐

1、豆腐切块,放置备用;

2、锅中加油,开中火,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后放干辣椒和少许肉馅翻炒,肉变色之后加一碗水;

3、水开之后放豆腐,煮2分钟之后,用淀粉水勾芡,然后放葱花、香菜出锅。

 

家常菜谱100道简单做法,荤素搭配每天换着吃不重样

 

三、酸辣土豆丝

1、土豆洗净切成丝用清水浸泡起来备用,青红辣椒切成丝,干辣椒切段;

2、锅中加油,放干辣椒爆香,再加青红椒丝,翻炒断生;

3、最后加土豆丝,不断翻炒,快熟的时候加盐、鸡精、醋、生抽,炒匀出锅。

四、手撕包菜

1、包菜洗干净,撕成小块,用清水泡起来备用,干辣椒切段;

2、锅中加油烧热,放葱、姜末,干辣椒炒香;

3、放包菜大火翻炒三分钟,根据自己口味加盐、醋、酱油调味即可。

 

家常菜谱100道简单做法,荤素搭配每天换着吃不重样

 

五、麻婆茄子

1、茄子洗净,切成条,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜,姜末;

2、热油放茄子,小火慢煎,茄子微软后盛出;

3、锅中加油,放蒜末、姜末爆香,豆瓣酱炒出红油;

4、放茄子炒匀,加料酒、白糖、生抽、适量清水焖一会,加点辣椒油等汤汁收干,撒上葱花即可。

六、番茄炒鸡蛋

1、西红柿顶端划十字用开水烫一下去皮,切块备用,鸡蛋打散;

2、油热放西红柿炒出番茄汁,加一点盐、鸡精;

3、然后把鸡蛋液均匀的淋在西红柿上,等蛋液凝固后翻炒几下即可。

 

家常菜谱100道简单做法,荤素搭配每天换着吃不重样

 

七、地三鲜

1、土豆,茄子,青椒洗净切成滚刀块;

2、土豆,茄子放在油锅里炸至金黄捞出;

3、锅中留少许底油,加葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后放茄子、土豆、青椒炒两分钟即可出锅。

八、可乐鸡翅

1、鸡翅洗干净,表面划花刀,加酱油,盐,姜丝腌制20分钟;

2、把鸡翅放锅里炸至两面金黄,倒可乐,没过鸡翅;可乐烧开后,加少量盐,然后等可乐收汁,变得黏稠时,撒上葱花,出锅。

 

家常菜谱100道简单做法,荤素搭配每天换着吃不重样

 

九、粉蒸肉

1、五花肉切薄片,加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀,腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉粉,然后加粉包中送的高汤拌匀;

3、土豆洗净切厚片,蒸笼上先铺一层土豆,再放处理好的五花肉;

4、上锅蒸,大火煮到水开后转中小火,30分钟即可出锅,撒葱花。

十、红烧肉焖土豆

1、五花肉切小块,土豆切小丁;

2、热锅放肥肉先煸炒出油,然后放瘦肉翻炒至变色;

3、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角一颗掰碎,放在锅里,将肉翻炒上色,然后加少许热水,焖煮5-8分钟;

4、土豆块放进锅内,加少许盐翻炒均匀,焖煮5-8分钟,熟了即可出锅。

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