新鲜竹笋怎么做好吃,除了炒肉还有这三种吃法(附详细步骤)
随着春天的到来,竹笋慢慢的冒出了头,大家别看竹子坚硬无比,但是竹笋却是脆嫩可口,十分的好吃,不过很多人并不知道新鲜竹笋怎么做好吃,其实新鲜竹笋的制作方法十分的简单,只要掌握了以下的方法,保管好吃到停不下来。
一、竹笋炒肉丝
1、竹笋洗净,备用
2、猪肉洗净切丝,用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀,腌制片刻
3、锅置火上,倒入适量植物油烧热,放入干辣椒小火煸香
4、倒入肉丝,迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
5、放入笋,翻炒均匀
6、调入食盐继续翻炒,炒熟即可。
二、凉拌竹笋
1、竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。
2、竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。
3、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。
5、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油倒入搅拌均匀即可
三、竹笋炒芹菜
1、芹菜竹笋摘洗干净,切成条
2、煮锅加水,竹笋入锅焯水后捞出沥干水
3、起油锅,葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒
4、竹笋入锅炒,加入生抽,盐、白糖炒均匀关火,即可
四、泡椒竹笋
1、将笋撕开,放入锅中焯水,水开关火,捞出笋,沥干水
2、将沥干水的笋放入准备好的容器中,倒入小米泡脚,蒜,姜,醋,鸡精
3、最好在盖上保鲜膜,储存即可即可食用
以上便是新鲜竹笋怎么做好吃的全部内容了,其实不论是炒菜,还是凉拌,大家只要记住,在制作食物前将竹笋焯水,这样可以去掉新鲜竹笋的苦味,食用起来口感也更加。
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