板栗怎么去皮和壳，选择合适的品种/划个口子用开水煮

板栗营养价值高，口感也十分美味，但是吃起来有一个很令人头疼的问题，就是板栗怎么去皮和壳，尤其是新鲜的生板栗，想剥了壳用来制作一些美味的菜肴非常费手，实际上板栗怎么去皮和壳的方法很多，只要掌握以下几个小技巧，非常的简单。

板栗怎么去皮和壳

1、挑选板栗

板栗有两个品种，一种是个头比较大的，一面突出一面平的板栗，这种板栗超级难剥皮;一种是比较小的，个头圆圆的，这种板栗就很好剥皮，口感也比大的好，所以我们挑选合适的板栗，剥壳会容易许多。

2、开水煮法

把板栗洗净，板栗顶端的外皮用刀切去一层，这样可以让内皮露出来，锅内烧水，加少许盐，把板栗焯一下水，煮的时间不能太长，不确定煮的时间够不够可以捞一个试试，如果很容易剥壳，就可以关火出锅，不要过凉水，趁热超级好剥壳。

3、太阳暴晒法

把板栗放在阳光充足的地方晾晒一到两天，这样晒出来的板栗水分会微微蒸发出来，外壳会变脆，内皮和果肉也会分离开来，用刀或剪刀在板栗上开个口子，就很容易剥壳啦。注意晾晒的时间不能太久，会使板栗的果肉变得又干又硬，不好吃，不确定晒好没可以拿一个板栗试试好不好剥壳。

4、搅拌法

先将板栗切成两瓣，这样方便去壳，但是皮还是不好剥下来，这时候把去壳后的板栗放入盆中，加开水浸泡一会，然后用筷子搅拌，板栗的皮就会与栗肉脱离，这种方法也很简单，大家可以尝试。

1、益气补脾

栗子的碳水化合物含量非常高，能够提供人体较多的热能，并能够帮助脂肪代谢，保证机体营养物质供应，还有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，具有益气健脾、厚补胃肠的作用......

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