山药是一种营养价值高的蔬菜，很适合我们用来食补，有降血糖、健脾胃、辅助减肥、益肺止咳、增强抵抗力等功效作用，不仅可以炒菜，还有炖煮、煎炸、熬制等吃法，熬粥是最清淡适合早餐食用的做法，一起来看看山药粥的做法大全。

山药粥的做法大全

1、山药薏仁芡实粥

薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚，大米淘洗干净，用水浸泡20分钟，山药去皮、切块，浸在水中防止氧化变黑，锅中加适量水烧开，放入薏米、芡实、大米，大火煮沸转小火熬30分钟左右呈软烂状态时放山药可以在家几颗枸杞，煮10分钟左右即可。这种吃法有健脾补肾、补气血的功效。

2、大枣山药粥

取等量的粳米、糯米和小米，淘洗干净浸泡起来，锅中加适量水烧开后放米，山药去皮，切成丁，立即放到锅中，开大火熬粥，经常搅拌一下，米开花后加几颗冰糖，大枣洗净加入粥中，大火煮到粥粘稠后关火即可，这样煮的粥还有美容养颜的功效。

3、山药紫甘蓝粥

大米浸泡20分钟，山药去皮切片浸泡10分钟，紫甘蓝洗干净切块浸泡15分钟，米和山药一起煮成粥，紫甘蓝用辅食机打成泥，山药粥煮好之后加适量紫甘蓝泥进去搅拌均匀，就做好了，这个粥适合八个月大以上的宝宝食用，美味又营养。

4、茯苓山药排骨粥

排骨清洗干净后放到锅中，加适量冷水烧开，水烧开后撇去浮沫，大火再煮5分钟，转小火煮，米淘洗干净，山药切片，放清水里泡着，生姜、葱、茯苓切碎备用，排骨里面加适量料酒，再把生姜、葱、茯苓倒进去，转中小火煮30分钟，再加大米煮20分钟，最后加山药，煮到粥粘稠后加葱花提味即可出锅。

山药的功效与作用

1、降血糖

山药含有淀粉酶、粘液蛋白，可以消化、代谢我们体内多余的糖类，降低血液中的胆固醇含量，防止胆固醇在我们体内堆积，能有效改善高血糖，帮助我们调节体内血糖和血脂的水平，非常适合糖尿病患者食用。还可以预防、治疗多种心血管疾病......