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牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢,清炖/红烧都别有一番风味

我们在平时的日常生活中,经常所吃的排骨,除了猪排骨,便是牛排骨了,这两种排骨是经常食用到的。牛肉的营养价值相比于猪肉要稍微的高一些,可以带给人体丰富的营养蛋白,那么大家知道牛排骨怎么炖才好吃吗,今天就教给大家炖牛排骨的两种办法。

牛排骨怎么炖才好吃

 

 

一、清炖牛排骨

1、牛排骨放入凉水加入姜片浸泡,放出血水4-6小时,冷水加入葱段姜片下生排骨焯水,捞出后清水洗净用厨房纸擦干净。

2、开火热锅后,将牛排骨肥的那一边放在锅底炒出牛油后,加入洋葱增加口感。炒出香味后根据牛排骨大小拿出切段,之后加入香料和白萝卜。

3、加入没过食材的开水 扣上锅盖大火煮沸后转小火炖1hr,出锅前加入盐、白胡椒粉调味最后撒上一把葱花香菜就出锅。

二、红烧牛排骨

1、准备好切好的牛排冷水下锅,放入葱姜料酒进行焯水,焯水完毕洗干净,控干水份,可以用厨房纸擦干。

2、准备葱切块、姜大蒜切片、朝天椒4.5根、八角三颗、桂皮4.5片、香叶2.3片。

3、热锅冷油,小火倒入冰糖炒糖色,冒泡了就可以倒入生排骨了进行翻炒,翻炒几下倒入准备好的调料继续翻炒。

4、倒入老抽、味极鲜、油、放入十三香、盐鸡精继续翻炒几下倒入没过食材的开水,煮开后最好放入带闷炖功能的电饭煲,或者高压锅进行炖,大概半小以后倒入锅内大火收汁。

冬天是一个进补的好时节,人体代谢减慢,消耗减少,这时进补能够将营养物质转化为能量储存在体内,从而增强抵抗力。牛肉是高蛋白低脂肪食物,可以帮助我们补脾胃、补气血,贫血的人可以多吃牛肉噢,还能改善手脚冰凉的症状,冬天吃牛肉是很不错的选择。

牛肉怎么做好吃又嫩

 

 

1、准备香菜切成段,姜蒜切沫,小米椒和泡椒切段,牛肉切成薄片放入碗中,加一勺生抽,少许胡椒粉,一勺蝇油,半勺白糖,一勺生粉抓拌均匀,边抓边摔打,让牛肉更筋道,再加一勺食用油锁住水份,腌制十分钟......【查看详情】

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