立春的到来，意味着我们即将迎来万物生长的春季，而在这一重要节气中，也有诸多的习俗，其中就有吃春饼，吃春饼也叫做咬春，在立春的时候吃春饼寓意很好，有着迎接春天、祈盼丰收的美好寓意，而春饼的制作过程中，会需要很多的蔬菜，卷春饼的10大配菜中，大家选择一些自己喜欢吃的蔬菜即可。

卷春饼的10大配菜

配菜一：冬笋、肉丝、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。

配菜二：土豆丝、豆芽菜、韭菜、菠菜、黄瓜、大葱、胡萝卜、蛋皮、生菜、卤肉等。

春饼可以卷的蔬菜有很多，往往会搭配多种蔬菜，而大家吃的蔬菜不一定要全部一样，可以结合自己的喜好选择，韭菜豆芽必不可少。

而10道春饼配菜具体可以是：京酱肉丝、炒合菜、香煎孜然鸡胸肉、老虎菜、木须肉、素炒三丝、清炒/素椒土豆丝、绿豆芽炒韭菜、包菜丝炒尖椒丝、鸡蛋虾皮炒韭菜。

其实也讲究吃和菜，有的地方也会吃酱肚丝鸡丝等熟肉，大家也可以准备春饼，以及炒合菜、京酱肉丝等菜肴，不知道准备什么，炒合菜、京酱肉丝就很适合，下面是京酱肉丝、炒合菜的具体做法。

春饼炒菜的具体做法

炒合菜

准备食材：豆芽、韭菜、豆腐块、粉条、鸡蛋、盐、鸡精、小米椒、酱油。

做法：

热油锅，煎鸡蛋，装盘备用;

热油锅，加入蒜、小米椒炒香，将豆腐、豆芽如果翻炒，加入酱油;

将鸡蛋、粉条一同入锅，加盐、韭菜、鸡精翻炒即可。

京酱肉丝

准备食材：葱姜、猪里脊、鸡蛋、生粉、甜面酱、白糖、酱油。

做法：

鸡蛋分离出鸡蛋清，在鸡蛋清碗中加入生粉搅拌，随后分2次倒入猪里脊肉丝的碗中;

热油锅，三分热，加入肉丝;

热油加入姜翻炒、加甜面酱、白糖，熬出酱汁，加入酱油上色;

加肉丝翻炒，即可，再用葱丝装盘。

吃春饼的习俗有着悠久的历史，春饼是面粉烙制的薄饼，一般是要卷着菜吃，在吃春饼的时候，我们可以将准备好的菜肴，夹入饼内即可，吃春饼有着迎接春天的美好寓意，但是实际上，吃春饼并不限定立春，大家什么时候吃都是可以的。

一般立春吃什么蔬菜好

立春寓意着春季即将到来，在立春的时候，是要吃萝卜的，叫做咬春，萝卜是常见的蔬菜，有着非常好的养生保健功效，含有维生素c等，可以提高抗病能力，而且萝卜味辣，也有咬得草根断，则百事可做的寓意，寓意很好.....