鸡汤不能放什么调料，八角/花椒/料酒/老抽放了难喝

鸡汤很有营养很是滋补，好喝的鸡汤往往不需要加入过多的调料，不然喝的就不是鸡汤，还是调料了，毕竟鸡汤本身就很鲜，想要鸡汤好喝，可要记住鸡汤不能放什么调料，如八角、花椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、味精千万不要放，放了难喝，影响口感，就不是鸡汤了!

鸡汤不能放的调料

1、八角

像是八角、花椒等调料其实可以起到提鲜的一个作用，但是却是不能放进鸡汤中的，一个是没有必要，再一个就是会让鸡汤的味道大打折扣，吃的不是鸡汤，还是调料的味道了，若是想要去腥提鲜的话，八角有用，可以放在肉里，但是鸡汤的话就大可不必了，多此一举。

2、花椒

鸡汤不能放什么调料，就比如花椒，花椒一般也是不建议放在鸡汤中的，它本来就可以起到个去腥、增强口感的作用，在放了花椒的菜里，其实大家也能常出花椒的麻，但是鸡汤重在一个鲜，食用鸡汤起到一个滋补养生的作用，加入花椒也会影响鸡肉的鲜味。

3、料酒

大家在熬制鸡汤的时候，可能就纠结到底是不是要放料酒，其实可以不必放，因为它的用途就是去除腥味，虽然是可以去除鸡肉的腥味，但是也会将鸡汤的鲜味所掩盖，如果想要去腥味的话，葱姜蒜等也未尝不可用来去腥。

4、老抽、生抽

像是老抽生抽，其实没有必要放进鸡汤中，它们都是属于酱油的一种，生抽适合炒菜凉拌用，老抽的话，可以卤肉等，颜色是比较重的，鸡汤是黄白色的，加入酱油，很可能颜色就改变了，影响食欲，而且也会影响味道，煮久了也会发苦。

5、鸡精、味精

有些菜的制作放鸡精、味精可以起到提鲜的作用，但是鸡汤却没有必要放，鸡汤其实本身就有鲜味，已经足够鲜美了，其实大可不必，可以将调料用到需要用到的地方，让它发挥最大的作用。

知道了鸡汤不能放什么调料之后，大家可千万不要放这些调料进来，以免影响鸡汤的味道，甚至还影响整锅汤，除了调料外，大家可以放一些辅料，会让鸡汤更有营养，如人参、枸杞等。

生姜、大葱、花椒、陈皮、食盐。可以使鸡汤营养美味，还能促消化;香菇或茶树菇、冬菇、竹笋等，让鸡汤的味道更加鲜美......

本文由网上采集发布，不代表我们立场，转载联系作者并注明出处：http://www.qqmcw.cn/baike/12732.html